Description de poste de cuisinier
Vous travaillerez sous la responsabilité d’un chef d’équipe. Vous réaliserez les plats froids ou chauds qui seront servis aux clients.
Certaines préparations peuvent être réalisées à l’avance, d’autres au moment du service. Cela nécessite que vous ayez le sens de l’organisation et de la planification de votre travail.
Vous épluchez, vous émincez les légumes, vous préparez les viandes, les poissons, vous les faites cuire, vous mijotez les sauces.
A la fin du service, vous avez à nettoyer et tout mettre en ordre au laboratoire.
Votre façon de travailler et le respect des règles d’hygiène sont de rigueur.
au delà de votre maîtrise de la technique culinaire, vous savez gérer vos stocks et vous aimez le travail en équipe.
compétences techniques et fonctionnelles
– respecter les règles d’hygiène et de sécurité selon les règles de l’art
– faire face aux charges de travail variables et aux changements de rythmes
– faire preuve de rigueur lorsqu’il s’agit de suivre les consignes qui vous sont données
– solliciter votre créativité si celle-ci est sollicitée
– travailler en autonomie et autocontrôler votre travail
– faire face aux aléas et imprévus, aux dysfonctionnements et aux « ‘coups de feu »
compétence relationnelles et comportementales
– prendre en considération les demandes des clients
– adopter un comportement constant et d’humeur égale
– travailler en équipe
– être polyvalent
