Définitions de postes HCR

Etablir la description de poste HCR

Date de mise à jour : 11/02/2024

Mot(s) clé(s) :

La description de poste dans l’hôtellerie restauration

La définition de fonction (ou feuille de route) doit être adaptée à votre organisation.

La description de poste peut inclure :
– les objectifs du poste
– les tâches principales
– les tâches accessoires en correspondance avec votre besoin (par exemple le cuisinier qui fait aussi de la plonge, ou qui doit sortir les poubelles le soir etc…)
– les compétences et moyens mis en œuvre
– les relations tant hiérarchiques qu’opérationnelles….

mais aussi les objectifs de performance à atteindre et qui pourront être réactualisés régulièrement.

Les postes dans le secteur de l’hôtellerie restauration concernent :

  • le personnel de cuisine
  • le personnel de salles
  • le personnel d’entretien
  • le personnel des fonctions d’administration et de direction

Le personnel des fonctions d’administration et de direction

La description de poste d’un assistant directeur

Le salarié est engagé en qualité de ASSISTANT DIRECTEUR.

En qualité d’assistant du directeur, il secondera au quotidien le directeur du restaurant sur toutes les tâches :
• De gestion et suivi de la caisse
• De l’accueil des clients
• De la maintenance des locaux et du matériel

Ces attributions seront exercées par le salarié sous l’autorité et dans le cadre des instructions données par la Direction ou toute autre personne qui pourrait lui être substituée.

Ces attributions seront susceptibles d’évolution.

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