CCN boulangerie pâtisserie (entreprises artisanales)
convention collective boulangerie pâtisserie, la grille de salaire applicable au niveau national est réactualisée au 1er novembre 2021.
Il existe des grilles régionales (Eure, Indre et Loire, Rhône, Saône et Loire, somme, Vaucluse et Ile de France). Pour les autres régions, il convient d’appliquer le barème national.
Pour les coefficients 155 au 180
- valeur du point = 0,0212
- constante monétaire = 7,394 €
salaire horaire = 0,0212 x coefficient hiérarchique + constante monétaire
Pour les coefficients 185 au 240
- valeur du point = 0,020182
- constante monétaire = 7,706320 €
salaire horaire = 0,0212 x coefficient hiérarchique + constante monétaire
Minimas coeff 155 CCN BOULANGERIE PÂTISSERIE
| COEFF. | Taux horaire | minima 151,67 h |
| 155 | 11,07 (1) | 1 678,98 € (1) |
| Personnel de fabrication | Personnel de fabrication sans CAP Personnel de fabrication titulaire du BEP | |
| Personnel de vente | Personnel de vente sans CAP | |
| Personnel de services | Personnel sans qualification avec possibilité d’assurer occasionnellement des livraisons. | |
Minimas coeff 160 CCN BOULANGERIE PÂTISSERIE
| COEFF. | Taux horaire | minima 151,67 h |
| 160 | 11,07 (1) | 1 678,98 € (1) |
| Personnel de vente | Responsable d’un point de vente Personnel de vente au coeff 160 Titulaire du CQP “vendeur/vendeuse conseil en boulangerie-pâtisserie” | |
Minimas coeff 170 CCN BOULANGERIE PATISSERIE
| COEFF. | Taux horaire | minima 151,67 h |
| 170 | 11,07 (1) | 1 678,98 € (1) |
| Personnel de fabrication | Titulaire d’un CAP et après 1 an au coeff 160. Titulaire du BEP et après 2 ans au coeff 155. Ouvrier travaillant avec un ouvrier plus qualifié et n’occupant pas toutes les tâches de fabrication. | |
| Personnel de vente | Responsable d’un point de vente Titulaire du CQP “vendeur/vendeuse conseil en boulangerie-pâtisserie” | |
| Personnel de services | Personnel administratif | |
Minimas coeff 175 CCN BOULANGERIE PATISSERIE
| COEFF. | Taux horaire | minima 151,67 h |
| 175 | 11,10 € | 1 683,53 € |
| Personnel de fabrication | Titulaire du CAP connexe Titulaire du CAP et d’un CQP Tourier Titulaire d’une mention complémentaire Titulaire d’un bac pro (2 ans maximum à ce coefficient) | |
| Personnel de vente | responsable d’un point de vente (avec management jusqu’à 2 salariés). | |
Minimas coeff 180 CCN BOULANGERIE PATISSERIE
| COEFF. | Taux horaire | minima 151,67 h |
| 180 | 11,21 € | 1 700,22 € |
| Personnel de vente | Responsable d’un point de vente (avec management jusqu’à 2 salariés) et titulaire du CQP vendeur conseil en boulangerie pâtisserie | |
Minimas coeff 185 CCN BOULANGERIE PATISSERIE
| COEFF. | Taux horaire | minima 151,67 h |
| 185 | 11,44 € | 1 735,10 € |
| Personnel de vente | Responsable d’un point de vente (management de 3 salariés ou plus) | |
Minimas coeff 190 CCN BOULANGERIE PATISSERIE
| COEFF. | Taux horaire | minima 151,67 h |
| 190 | 11,54 € | 1 750,27 € |
| Personnel de fabrication | Ouvrier titulaire de 2 mentions complémentaires et ayant au moins 2 années au coeff 185 Ouvrier Qualifié (OQ) travaillant simultanément en boulangerie et pâtisserie Ouvrier titulaire du BP et après 2 ans au coeff 185. | |
| Personnel de vente | Responsable d’un point de vente (management 3 salariés ou plus) et titulaire du CQP vendeur conseil en boulangerie-pâtisserie. | |
Minimas coeff 195 CCN BOULANGERIE PATISSERIE
| COEFF. | Taux horaire | minima 151,67 h |
| 185 | 11,64 € | 1 765,43 € |
| Personnel de fabrication | Ouvrier hautement qualifié (OHQ) titulaire d’un BM ou d’un BMS OHQ titulaire d’un BTM et ayant 2 ans d’expérience au coeff 185 OHQ qui coordonne le travail d’une équipe d’ouvriers | |
Minimas coeff 240 CCN BOULANGERIE PATISSERIE
| COEFF. | Taux horaire | minima 151,67 h |
| 240 | 12,55 € | 1 903,45 € |
| Personnel de fabrication | assistant du chef d’entreprise et gère les achats, la fabrication et coordonne le travail d’une équipe d’ouvriers. | |
(1) SMIC en vigueur
| 1er janvier 2022 | 1er mai 2022 | 1 août 2022 | 1 janvier 2023 | 1er mai 2023 | |
| SMIC brut horaire | 10,57 € | 10,85 € | 11,07 € | 11,27 € | 11,52 € |
Rémunération minimale annuelle brute des cadres depuis le 1er novembre 2021
Cadre 1 : 35.201 € pour un forfait annuel de 218 jours
Cadre 2 : 50.507 € (pas soumis à une durée du travail).
